東京中心に活動していた頃は、デザイン制作で夜まで打ち合わせ→食事という名の飲み歩き。特に日本橋界隈の得意先が多かったので、麒麟の前をよく行き来しました。酔って数人で像の下で座り込んでビールを飲んだこともあります。 今思えば無茶苦茶やって若かったなといい思い出です。...

「ザ・ペニンシュラ東京」 パッケージ、照明、陶器、紙器、家具、展示会、産地のお茶や食関係、工芸品、ペーパークラフト、テキスタイル等。デザインカテゴリーはある程度網羅して来た中で様々なお仕事をいただいて来ました。 ホテル、レストランもあり、2007年9月、外資系ホテル「ザ・ペ...

寸胴のうどん専用の箸を知ってますか？ 今は見かけなくなってしまいましたが、このうどん箸は通常の箸よりも長めに作られていて、熱いスープやうどんをすくいやすくなっています。また、先端が太めで平らになっていることが多いので、滑りやすいうどんでもしっかりと持つことができます。伝統的...

日本ではあまり知られていないエジプシャンカレー、エジプトにはカレーはないと聞いていたがカレーはあります。 エジプト料理にはアフリカ、中東、地中海の影響が色濃く反映されており、その中にカレーが含まれています。 他の国の家庭では日本のメーカーのルー等を使う事が多々ありますが、エ...

POST CARD CRAFT② 写真のように引くと顔が起きる可愛らしいペーパークラフトです。 組み立て説明図を見ながらチャレンジしてみて下さい。 全てカットしてどうなったら箱を引くと起きあがるか考えてみてください。 想像するところから創作は始まります。...

昭和の懐かしいマッチ型のペーパークラフトです。 PRODUCED BY BEBEESTUDIOでハコイヌの展示会に訪れた方に出していたものです。 簡単に作れますので葉書サイズに調整してプリントしてください。 （葉書の紙の厚みと硬さが丁度良いです。）...

掌（たなごころ）とは手のひらのことですが、器を選ぶ時に両手の手のひらで包むように持ったときに、すっぽり収まるサイズ感。 この器の丸みが手にフィットするものが自分が飲んだり食べたりする量に等しいそうです。 瀬戸で一番最初に勤めていた会社の社長から、教わった事です。...

郡上踊りは、日本国内でも有数の伝統的な踊りの一つで、8月にになると勝手に身体がウズウズします。下駄を履いて甚平で夜通し踊る郡上踊りに最初は流れについていくのか大変でしたが毎年行くに連れ、大勢の人たちとの一体感が感じられる様になってから、徹夜踊りが楽しみとなり待ち焦がれる様に...

健康的なライフスタイルを確立するためには、適度に摂取することで健康に良い影響を与えることができます。 紅茶とスパイスに不可欠な存在、砂糖と塩。 紅茶 紅茶にはカフェインや抗酸化物質が豊富に含まれており、これらの成分が身体に様々な効果をもたらします。カフェインは脳の活性化や集...

紅茶専門店とカレー専門店のこと 名古屋覚王山にある「えいこく屋」は、創業1978年の紅茶専門店です。 「えいこく屋」は、紅茶専門店とインドカレー店の店舗を営んでいます。少しの間「えいこく屋」にお世話になっていた時期があります。その「えいこく屋」も6月16日で創業46周年を迎...

Bon appétit "ボナペティ" フレンチのシェフズキッチンやフレンチ料理のYouTubeなど何処かで耳にしたフレーズではないでしょうか？ "ボナペティ"とは、フランス語で「美味しく召し上がれ、食べごろ」という意味です。料理が完成し、食事を楽しむ際に使われる言葉として...

ライフスタイルとしての道具 「ちゃんぶくろ と おかいさん の事」 大学時代、奈良県吉野郡天川村洞川（旧・大和国）にある洞川温泉に友達に誘われてアルバイトに行きましたが、その時に食べた茶粥が美味しかった。 また、食べたい！と思いつつ ちゃんぶくろ を眺めています。...

スパイス配合量を追加したり調整して、オリジナルのスパイスを見つけましょう。 ※ tbsp=テーブルスプーン、tsp=ティースプーン、カップ=普通サイズの紙コップです。 1. ガーリックオニオンスパイスミックス: - お好みで他のハーブやスパイスを追加するとより風味豊かにな...

シャコは大小関わらず美味しくいただけます。 大きなタイガーシャコでするとロブスター並みで美味しいですが、普通の赤海老、バナメイエビ、車海老などを使っても美味しくいただけますのでお試しください。 材料： - シャコ：200g - アーモンド：50g - くるみ：50g -...

ヨーロッパを中心にして活動する前は、アジアの拠点先に行くことが多く、会社員時代は、韓国、北京、深圳、香港が多かった記憶があります。 1990年代の頃で、今の様にスマホではなくガラケーがメインで、写真もカメラを別に持たないといけないので、最近のスマホの画素数や通信の進歩には目...

写真は、えいこく屋インド料理店のビリヤニです。僕は、チキンスープと合わせて食べるこのビリヤニが大好きです。 下のレシピは個人的に作る際にしているものです。体調によってスパイスの分量を増やしたりします。 【材料】 - 米 2カップ - 鶏肉（もも肉または胸肉）500g、カット...

1. 唐辛子：辛さをプラスするために使用されるスパイスで、料理全体をピリリとさせる効果があります。 主にメキシカン料理やアジア料理によく合います。チリコンカルネ、カレー、タコスなどに使われます。 2. クミン：独特の風味を持ち、香り豊かなスパイスとして知られています。中東料...

肉を焼く際に使えるスパイスとしては、塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカなどが一般的です。 これらのスパイスを使って、肉に風味を付けることができます。スパイスは焼く前につけることで香りや味がしっかりします。...

お米があっても、炊飯器が使えなかったり停電時にお米を炊く方法です。 家庭でもアウトドアでもフライパンや鍋でできるので知っている方も多いと思います。 火が使えることが前提ですので、カセットコンロや焚き火など利用してください。...

スペインには世界的に有名なシェフとレストランがあり、予約が取れないことでも有名です。 バスク料理は日本人の口に合う煮込料理です。 バスク料理は古くから豊かな海の恵みや山の食材を活かした独自の料理文化があり、その多様性と高いクオリティで知られています。 まさしく、食の聖地。...