いつかまた会えることを願って！ 毎年訪れた先には、言葉がなくても通じ合える人が温かく迎えいれてくれます。 ここのご夫婦には特にお世話になりました。また、スパイスとフルーツのジントニックが最高です。日本でジントニックと言えばストレートグラスでただトニックで割ったものが多いです...

「Refreshing Spicy Serrano Soy Sauce（リフレッシングスパイシーセラーノソース）」は、セラーノ唐辛子を使用したピリ辛の大豆ソースです。セラーノ唐辛子はメキシコ原産の辛味の強い唐辛子で、爽やかな風味とピリ辛さが特徴です。...

Spice curry udon はカレー風味のスパイシーなうどん料理です。カレーとうどんの組み合わせが特徴的です。スパイスカレーのような濃厚なカレー風味がきいたスープに、太いうどんが入っています。具材としては、野菜（玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなど）や肉（牛肉や鶏肉）が一...

コリアンダーという香辛料を使用して調理されたベルギースタイルのビールの一種です。コリアンダーは、レモンやシトラスのような爽やかな香りを持ち、ビールに独特の風味を与えます。一般的に、coriander beerはベルギーホワイトエールやセゾンなどのスタイルで作られます。この種...

Lamb chop with herb oil grillは、ハーブオイルで味付けしたラムチョップをグリル料理したものです。この料理は、上質なラム肉を使って作られ、ハーブの香りと風味がしっかりと広がります。材料としては、ラムチョップ、ハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノな...

セイロンカレーは、スリランカの伝統的なカレー料理の一種で、様々なスパイスを用いて風味豊かな味わいが特徴的です。セイロンはかつてのスリランカ（セイロン島）の旧称であり、その名前が付けられています。今ではスリランカカレーと一般的に呼ばれています。...

インドやパキスタンなどの南アジア地域で一般的な料理で、スパイスの効いたチキンのカレーです。この料理は、スパイスの豊かな味わいと、ジューシーな鶏肉が特徴で、香り高いカレーとして人気があります。鶏のもも肉や胸肉などを使い、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ジンジャーなどの野菜や香辛料を...

自然の中で、道具を準備したり薪を組んで火をつけたりしていると時が立つのを忘れることがありました。この瞬間を大胆に過ごすことで明日の力に繋がると感じます。そして新しい友達を作ることにもつながります。スパイスで繋がる美味しい時間を共有できることを願っています。カモシカは周囲を気...

ラクダ肉は、ドバイでキャメルバーガーを食べ損ねたのでエジプトで！ ラクダの肉は肉質がしっとりとしていて非常に柔らかく、コリアンダー、クミン、生姜、ターメリック、パプリカ、カイエンペッパー、シナモン、カルダモン、ナツメグなどのスパイスが使用されているので香り深いです。（バーガ...

紅茶の甘味料として良く使うハチミツ。 紅茶専門店にいたので紅茶のこともより詳しくなりました。色々と比較してみることで勉強になります。 日本の養蜂は600年ですが、蜂蜜は古代からその滋養効果は高く研究されてきました。8000年前のエジプトの壁画からも周知されています。3300...

仕事で行ったので観光という観光をしていないエジプト カイロですが、 唯一、行けたところはカイロ考古学博物館とピラミッドと夜市。 現地コーディネーターからエジプトは軍が統治しているので「写真は撮るな」と忠告がありました。 戦車など軍のある場所は撮りたいという衝動はありますがス...

これまで個人ブログを書いてこなかったのですが、思い立つところがあって忘備録も兼ねて昔話や知り得たことを入れていこうと思いました。 エジプトのB級グルメと言えば「コシャリ」 レンズ豆、ひよこ豆、マカロニ、カッペリーニ、揚げ玉ねぎ、ジャポニカ米...