Spiced Chicken Curry

インドやパキスタンなどの南アジア地域で一般的な料理で、スパイスの効いたチキンのカレーです。この料理は、スパイスの豊かな味わいと、ジューシーな鶏肉が特徴で、香り高いカレーとして人気があります。鶏のもも肉や胸肉などを使い、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ジンジャーなどの野菜や香辛料を使って作られます。スパイスとしては、カレーパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック、チリパウダーなどが使われ、それぞれの風味が加えられます。しっかりと味を染み込ませるため、時間をかけてゆっくりと煮込むのがポイントです。

ライスやナンなどと一緒に食べるのが一般的ですが、他のインド料理と同様に、ヨーグルトやチャツネなどと一緒に食べることもあります。あるいは、サラダやサンバルなどと組み合わせて楽しむこともできます。スパイシーでコクのある味わいが特徴的です。自宅で手軽に作ることもできるので、ぜひ挑戦してみてください。自然の中で、道具を準備したり薪を組んで火をつけたりしていると時が立つのを忘れることがありました。この瞬間を大胆に過ごすことで明日の力に繋がると感じます。そして新しい友達を作ることにもつながります。スパイスカレーで繋がる美味しい時間を共有できることを願っています。カモシカは周囲を気にせず静かに楽しんでいます。

Name

spiced chicken curry

servings

4~6 Servings

Short Description

鶏肉で作るスタンダードなスパイスチキンカレー

Preparation Time

約30 ～60分

Ingredients

【材料】

- 鳥肉（鶏もも肉や鶏むね肉など）：400g

- 玉ねぎ：2個

- 人参：1本

- ジャガイモ：2個

- トマト：2個

- にんにく：2片

- ショウガ：1かけ

- サラダ油：適量

- 水：600ml

- 塩：適量

【スパイス】

- カレー粉：大さじ2

- クミンシード：小さじ1

- シナモンスティック：1本

- カルダモン：3個

- クローブ：3個

- カユミ：1本

- コリアンダーパウダー：大さじ1

- ターメリックパウダー：小さじ1

- コリアンダーシード：小さじ1

- ペッパーコーン：少々

【手順】

1. 鳥肉を適当な大きさに切り、塩を振っておく。

2. 玉ねぎ、人参、ジャガイモをそれぞれ皮をむいて一口大に切る。

3. にんにくとショウガはみじん切りにする。

4. 鍋にサラダ油を熱し、クミンシード、シナモンスティック、カルダモン、クローブ、

　カユミ、コリアンダーシード、ペッパーコーンを入れて炒める。

5. 香りが立ってきたら、にんにくとショウガを加えて炒める。

6. 鳥肉を加えて焼き色がつくまで炒める。

7. カレー粉、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダーを加え、全体に馴染ませる。

8. 野菜を加えて炒める。

9. 水を加え、火を止めて煮込む。野菜が柔らかくなったら完成。

お好みで辛さや甘さを調節してください。

カユミ　一般的に唐辛子やコショウ、シナモン、クミン、クローブ、生姜などの様々なスパイスの混合物です。

ペッパーコーン　黒いペッパーの実を乾燥させて粉末にしたもの。

ピリッとした辛味と風味が特徴です。料理や食材にふりかけたり、調味料として使われることが多いです。

カユミ、ペッパーコーンの代わりのスパイスとしては、コリアンダー、クミン、カルダモン、ナツメグ、シナモンなどが使われることがあります。これらのスパイスはペッパーコーンと同様にピリッとした風味や香りを加えることができます。また、唐辛子やチリペッパーなどのスパイシーなものも代用として使うことができます。自分の好みや料理に合わせて、スパイスの量を調整してお使いください。

Cooking Time

Approximately 30 to 60 minutes

Introduction

【Ingredients】

- Dried bonito flakes: 150g

- Coconut milk: 400ml

- Garlic: 2 cloves (minced)

- Onion: 1 (minced)

- Tomato: 1 (minced)

- Curry powder: 1 tablespoon

- Coriander powder: 1/2 teaspoon

- Cumin powder: 1/2 teaspoon

- Turmeric powder: 1/4 teaspoon

- Red chili pepper (if desired): to taste

- Salt: to taste

- Pepper: to taste

- Water: to taste

- Salad oil: 2 tablespoons

【Instructions】

1. Heat salad oil in a frying pan and sauté the garlic and onion.

2. Add the other spices and sauté until fragrant.

3. Add the tomato and simmer until everything is soft.

4. Add water, bring to a boil, then add the coconut milk and blend in a mixer.

5. Return to the pot, add the bonito flakes, and simmer over medium heat.

6. Adjust the seasoning, and enjoy with rice and burdock root!

Feel free to adjust this recipe to your liking. You can add additional ingredients or adjust the amount of spices. Enjoy your meal!

Level

Intermediate