餃子はペッパービネガーで食べる！

餃子を食べるとき、皆さんは何をかけて食べますか？

餃子は好きな方なので、昔はタレをしっかりつけて食べてました。

長崎チャンポンの店で、餃子ライスが美味しいので僕の中ではカレーの次の定番でした。

退院してから、全てにおいて塩分調整する事にしたので、塩味を酸味や辛味に変えて、僕は酢にブラックペッパーを入れてpepper vinegarにします。

塩味を酸味や辛味に変えるのはカレーも似た事が言えます。カレーは酢ではなくてレモン汁ですが。

ブラックペッパーはスパイシー、ホワイトペッパーはマイルドで素材の味がよく分かります。

コショウはこの二つのブレンドです。餃子はブラックペッパーを多めに入れます。

シンプル、ヘルシー、味のバランス、多用途、新鮮な風味が特徴で餃子の旨味を引き立て醤油の塩分摂取を減らしてくれます。

餃子屋さんもオススメです。肉餃子や野菜餃子など、どんな餃子にも合います。これやってる人も多いと思います。

ビネガーの酸味がペッパーによって和らいで、さっぱりとした後味が楽しめます。

pepper vinegarは餃子以外の料理にも使えます。

唐揚げや天ぷらなどの揚げ物、サラダドレッシング、魚の刺身や焼き魚、野菜炒めなどに応用可能です。

pepper vinegarは他の調味料と組み合わせることで、さらに多様な料理に活用できます。

さらに、ラー油、豆板醤、胡麻油、味噌との組み合わせで料理の幅が広がるので、新しい味わいを楽しむことができます。